精煉菜籽油是我國消費者相當(dāng)喜歡的 種油脂，但是精煉菜籽油有 個很大的缺點，每當(dāng)進(jìn)入冬季持續(xù)氣溫低的情況下，精煉菜籽油就會出現(xiàn)析出、渾濁甚至上凍的現(xiàn)象。菜籽油在冬季低溫天氣出現(xiàn)凝固現(xiàn)象是正常的，并不能說明油脂精煉設(shè)備處理的菜籽毛油不合格。

　　精煉菜籽油 級油脂對于低溫冷凍有標(biāo)準(zhǔn)，為5.5h的持續(xù)低溫狀態(tài)下不出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，這 點經(jīng)過油脂精煉設(shè)備處理的菜籽油基本都可以達(dá)到要求。但是在持續(xù)的低溫下，比如-7攝氏度 下，油脂還是會出現(xiàn)渾濁，析出物逐漸增多并慢慢的變?yōu)槟z狀甚至硬化。很多消費者看到這種情況就會擔(dān)心是不是菜籽油的品質(zhì)差，甚至質(zhì)疑生產(chǎn)商的誠信問題。

　　其實，目前我國的關(guān)于精煉菜籽油的宣傳相對仍較為匱乏，每年冬季都會有很多客戶認(rèn)為這種情況是不正常的。我國標(biāo)準(zhǔn)對于抗凍性能只有“冷凍實驗”并且只要求 級精煉油，其他等級的精煉油并無此要求，國外也只有冷凍實驗和濁點來描述食用油的抗凍性能。

　　因此廣大消費者和加工菜籽油的客戶朋友們不 太在意，油脂精煉設(shè)備所加工的菜籽油在冬季長期低溫下出現(xiàn)渾濁。析出和結(jié)凍都屬于正常情況。

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