盡管菜籽榨油成套設備所榨取的菜籽油香味濃郁，而且工藝簡單成本比較低，但是菜籽榨油成套設備所壓榨的菜籽油時無法直接食用， 好是在超市中購買精煉菜籽油。

　　為什么說菜籽榨油成套設備壓榨的菜籽油要少吃呢，眾所周知，菜籽榨油成套設備所榨取的菜籽油有 種獨特的香味，其實大家不知道茶籽油的香味主要來自芥子油苷。芥子油苷本身是無害的，只是其不穩(wěn)定高溫被分解后會產生異硫氰酸酯、腈、氰酸鹽等物，芥子油苷的分解物可能會造成甲狀腺腫大，甚至造成肝臟腎臟腫大，嚴重時可引起肝出血和肝壞死。

　　此外，茶籽油中有 種脂肪酸——芥酸，長期攝入過多的芥酸，可使心肌中脂肪沉積、血管壁增厚，損害心血管功能，甚至誘發(fā)心肌炎，還可能影響生殖功能。目前，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織已建議，食用菜籽油中的芥酸不得超過5%。 些國家對食用油中的芥酸含量作出嚴格限制，比如歐盟限制不能高過5%，美國限制其含量不能高過2%，我國2004年定的標準是不能高過3%。而未處理的菜籽油，芥酸含量高達40%。

　　菜籽榨油成套設備榨取的菜籽油雖然保留了油的風味，但其中的芥子油苷、芥酸含量卻難以控制，很容易超標，增加健康風險，不宜作為家庭用油長期食用。菜籽油要想**食用， 須經過精煉設備的多重精煉工段，精煉后菜籽油中大量對人體有害的成分都會被去除。精煉設備雖然可以造成食用油中營養(yǎng)成分的損失，但是 多的去除了食用油中嚴重危害人體健康的物質。

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