玉米油加工機械為什么采用水化脫膠工藝來去除膠質雜質呢?
發(fā)布時間：2016-04-17 來源：
在玉米油加工機械對油脂進行精煉的過程中，去除玉米油脂中的膠質雜質常采用水化脫膠的方法，玉米油加工機械怎樣進行水化脫膠的呢?為什么要采用水化脫膠的方式來去除膠質雜質呢?
首先膠質是什么呢?玉米油加工機械要除去的膠質雜質主要成分為磷脂，此外還有蛋白質、糖基甘油二酯以及 些粘質和重金屬離子。這些膠質帶來的后果就是在后續(xù)玉米油加工機械的精煉處理時候產生泡沫，使油脂和堿液乳化等，影響后續(xù)的精煉處理工序的進行。如果玉米油脂中存在大量的膠質雜質，加熱會導致食用油起沫，影響油脂品質。
玉米油加工機械膠性雜質中的磷脂會吸附蛋白質、糖基甘油二酯、粘液質和微量金屬例子等，而磷脂與油脂相比含有 高的親水性，利用這 點在油脂中加入適量的熱水或者稀堿、食鹽等攪拌均勻，可以使磷脂等吸水凝聚， 終與油脂沉降分離出來。
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