撞擊機就是在使用面粉加工設備對小麥進行清理的時候，工作轉速高、對物料具有較強烈打擊碰撞作用的設備。主要由喂料管，甩盤以及撞擊圈等組成。其主要工作機構是高速旋轉的甩盤。甩盤有兩層，中間均有銷柱。物料進入后，在甩盤的帶動下逐漸加速向外甩出，在運動過程中被銷柱打擊，甩出的麥粒與外圍的撞擊圈猛烈地碰撞后排出設備。

撞擊機寫打擊作用強烈，泥塊的擊碎率較高，并可擊碎不完善粒，相應碎麥的增量較高。這類設備只能用于重打，所以在原料品質較差的情況下請謹慎使用。

由于小麥在我國的種植范圍比較廣，在高緯度地區(qū)，氣溫比較寒冷，在使用面粉加工設備對小麥著水之前，需要采用小麥升溫器對原料小麥進行升溫。常用設備為小麥升溫器。

升溫器主要由升溫器、熱交換器、通風機等幾部分，設備為立式裝置。通過進出口的適當調節(jié)，小麥以較慢的流速自上而下通過升溫器中部的夾層，熱空氣連續(xù)地穿透物料，通過物料熱交換使麥溫逐漸上升至要求要求值，經(jīng)加熱后小麥由出口排出，即完成升溫過程。并且使用小麥升溫器對小麥原料進行升溫可防止原料凍結，改善它的流動性，有利于對小麥原料的清理。