山茶油從油茶果籽粒中提取的油脂，由于其含有較高的單不飽和脂肪酸以及生育酚、植物甾醇和角鯊烯等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且具有良好的**血脂等方面的保健作用。山茶油脂設(shè)備的加工工序要從原料的篩選和處理開(kāi)始，然后就是直接壓榨，但是山茶油脂設(shè)備壓榨出來(lái)的是山茶毛油是無(wú)法進(jìn)行食用的。下面就講述下山茶油脂設(shè)備原料處理和壓榨工藝的介紹。

　　1、山茶油脂設(shè)備原料的篩選及處理

　　在原生態(tài)山林中，生長(zhǎng)著為數(shù)不多的百年樹(shù)齡的油茶樹(shù)，這種油茶樹(shù)秋季開(kāi)花，經(jīng)秋、冬、春、夏、秋5個(gè)季節(jié)近15個(gè)月后果實(shí)成熟,秋冬采摘其果,讓其自然風(fēng)干,脫去果殼,以保證每 粒油茶籽都完好無(wú)霉?fàn)�。原料中的少許雜質(zhì),在山茶油脂設(shè)備生產(chǎn)中經(jīng)過(guò)篩選設(shè)備(振動(dòng)篩、去石機(jī)、磁選器)除去。自然風(fēng)干和脫去茶蒲的油茶籽在山茶油脂設(shè)備壓榨前 須將其烘干,使其水分在5%~6%為宜。油茶籽烘干采用大型平板烘干機(jī),烘干的熱源來(lái)自鍋爐供給的蒸汽,因此不會(huì)對(duì)油茶籽造成污染。烘干過(guò)程中溫度控制在100°C以下,產(chǎn)生的灰塵由除塵系統(tǒng)除去,保證烘干后的每 顆油茶籽都干凈光亮。

　　2、山茶油脂設(shè)備的壓榨工藝

　　油茶籽入山茶油脂設(shè)備榨前要進(jìn)行剝殼處理,剝殼后不通過(guò)蒸炒,而是采用懸臂式雙螺旋榨油機(jī)壓榨,為避免高溫壓榨對(duì)油茶籽中的天然成分造成破壞以及產(chǎn)生其他有害物質(zhì),我們采用了適溫壓榨工藝。油茶籽剝殼及仁殼分離后,仁中含殼率為10%~20%,入榨溫度60~70°C,入榨水分5%~6%,壓榨后茶籽餅中殘油控制在6%以下。

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