茶油中所具備的維生素A、D、E、K等成分含量也是普通食用油的十幾倍，而且，油茶籽油中還有 種 罕見的營養(yǎng)成分——茶多酚。所以，現(xiàn)代油茶籽油脂精煉成套設(shè)備的發(fā)展已經(jīng)勢不可擋。但是在油脂精煉成套設(shè)備生產(chǎn)茶油的時候還有些要注意的事項(xiàng)。

　　高不飽和脂肪酸含量的油茶籽油，是比較容易酸敗和變質(zhì)的。所以在油茶籽油脂精煉成套設(shè)備對毛油進(jìn)行加熱的時候，注意控制溫度。過高的溫度會造成油茶籽油脂精煉成套設(shè)備中油脂發(fā)生水解反應(yīng)或者是被氧化酸敗，然后產(chǎn)生對于油脂有害的游離脂肪酸。如果不能合理的控制精煉油設(shè)備生產(chǎn)的溫度，茶油中游離脂肪酸還會接著氧化分解，產(chǎn)生過氧化物和 些酸，酮等對人體有好的小分子物質(zhì)。

　　現(xiàn)代生活中，廚房用具隨著生活水平而不斷的改進(jìn)。微波爐和電磁爐加熱也在不斷的投入使用。為了讓消費(fèi)者吃到健康放心的茶油，油茶籽油脂精煉設(shè)備 須要出去茶油中的游離脂肪酸以及 些易酸敗和氧化的物質(zhì)，甚至 些造成油脂不穩(wěn)定的物質(zhì)都要精煉除去。

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